黄酒是我国传统的酒类，具有独特的风味和营养价值。然而，很多人在保存黄酒时，可能会遇到一个问题：黄酒放久了颜色变深还能喝吗？本文将为您解答这个问题。
黄酒为什么会变色？
1、自然发酵过程：黄酒是一种经过自然发酵的酒类产品，其中含有丰富的酵母菌、蛋白质、糖分等物质。在发酵过程中，这些物质会发生氧化反应，导致黄酒的颜色逐渐变深。
2、长时间暴露在空气中：黄酒在制作完成后，需要进行一段时间的陈化。如果在这个过程中长时间暴露在空气中，黄酒中的色素物质会与空气中的氧气发生反应，导致颜色加深。
黄酒变色是否影响口感？
1、不影响口感：虽然黄酒变色可能会让人怀疑其品质，但实际上，这种变化并不会对黄酒的口感产生太大影响。只要黄酒的气味、味道、口感等方面没有出现异常，那么它仍然是可以饮用的。
2、风味转变：随着时间的推移，黄酒中的一些成分会发生分解反应，使得其风味发生一定的转变。这种风味转变可能会让人觉得新酒不如陈年老酒美味。因此，对于喜欢陈年老酒风味的人来说，黄酒变色后可能会影响其口感。
如何判断黄酒是否适合饮用？
1、观察外观：新鲜的黄酒颜色较为清澈，透明度较高；而经过长时间陈化的黄酒，颜色会变得较深，透明度较低。通过观察黄酒的外观，可以初步判断其是否适合饮用。
2、闻气味：新鲜的黄酒具有浓郁的香气；而陈年的黄酒，香气可能会减弱，甚至出现异味。通过闻气味，可以更准确地判断黄酒的品质。
3、品尝口感：品尝是判断黄酒是否适合饮用的最直接方法。如果您觉得新酒的口感较好，那么即使它的颜色较浅，也是可以饮用的；反之，如果新酒的口感不佳，那么即使它的颜色较深，也不建议食用。
如何正确保存黄酒？
1、避光、通风：黄酒应避免阳光直射和潮湿环境，以免加速其变质过程。将黄酒存放在阴凉、干燥的地方，可以延长其保质期。
2、密封保存：为了防止空气进入瓶内，影响黄酒的品质，建议使用密封瓶进行保存。此外，还可以使用专业的保鲜器来存放黄酒，以保证其口感不变质。
黄酒放久了颜色变深并不意味着它不能喝。只要观察其外观、闻气味、品尝口感等方面没有异常，以及正确进行保存，那么它仍然是可以食用的。
